今日は、家族で大田市場の『大松』へ。念願であった、市場鍋を食べる事ができた。
この大皿に載った新鮮な魚介の数々。金目鯛、牡蠣、毛蟹、帆立、蛤...。
載り切らなかった食材が別皿で、次から次へと出てくる出てくる。
金粉が載った鯛は、鯛しゃぶで。ぷりっぷりの食感が堪らない。
鯛しゃぶの後は、蛤、帆立と、貝類を入れて煮込むと、何とも言えず美味しい出汁が。
山盛りの野菜を入れると、今度は合鴨を入れて煮込む。魚から肉まで何とも贅沢な。
一種類の鍋を食べ終えるごとに、いろんな食材の出汁が混じりあう、なんとも祭りのような味である。
白子。
海老。
どれも最高に美味い鍋になる。女将さんのこだわりで、出し汁が濁らないように気をつけている。
〆のうどんがまた太いの何のって。感激しっぱなしの市場鍋であった。
娘が食べた鰻重は、何時食べても変わらぬ美味しさであった。
『大松』
・東京都大田区東海3-2-1 大田市場事務棟 2F
・03-5492-5872