美味礼讃

大晦日

今年の〆のお酒は「獺祭（ﾀﾞｯｻｲ）５０」。
吟香華やかで、すっきりした飲み口のお酒。



我が家では、大晦日に飲みながらおせちを
食べるのがここ数年の習慣。
酒がよく進むのだ。



今年も東京ドーム２杯分くらいのお酒を飲んだ印象だ。
（要は、よく飲んだと言いたいのだが）
美味しいお酒を作ってくれる酒蔵の方々。
それを売ってくれる酒販店の方々。
飲ませてくれる飲食店の方々。
楽しくのめる気の合う仲間達。
皆に感謝の気持ちでいっぱいだ。

そして何より、それを温かい目で見守ってくれる大切な家族に。

箱根湯本 蕎麦 『はつ花そば本店』

今日の昼食は、箱根湯本の「はつ花」へ。
こちらも約半年ぶりで、楽しみにしていた店。
午前10時すぎの、開店して間もない時間だったので、
子連れでもゆっくり食べることができた。
カラッと揚った天婦羅と、自然薯と卵をつかって
打った蕎麦の組み合せは最高である。
楽しかった箱根旅行も最終日。温泉の良さは、
温泉そのものも含めた、周囲の環境にあるのだと思う。

箱根ホテル小涌園 寿司割烹 『山吹』

今日の夕食は、ホテル内にある寿司屋「山吹」へ。
ホテルの外に食べに行くとなると、この季節はどうしても
車での移動となり、酒が飲めない。
そこで今宵は、ホテル内で済ませることにしたのだが、
予想以上に美味しい寿司を食べることができた。



今日から冬休みということもあってか、店内はほぼ満席。
家内と日本酒をチビチビやりながら、軽くつまんで寿司を待つ。
娘は、巻物のセットをあっと言う間に平らげていた。
混んでいるからなのか、それとも熱燗を飲んでいる
我々に気を遣ってなのか、なかなか握りが出てこない。
お銚子を３本くらい空けたところで出てきた。
ほろ酔いでつまむ寿司。至福の時が流れていくのであった。

小涌谷 洋食 『RESTAURANT ROI』

この年末は、家族で箱根で過ごすことに。
約半年ぶりに「レストラン ロア」に。
今日は、まだ冬休みになっていない会社も多く、
店内は空いていた。
蟹クリームコロッケをいただく。
カラッとあがった表面とは裏腹に、
濃厚なクリームがトロッと口内に広がる。
至高の味わい。



家内が注文したのは、タンシチュー。
デミグラスソースは濃い目の味付けなのだが、
繊細で上品な味わいである。



娘のために頼んだ海老グラタン。
このクリームも味がしっかりしていて、
チーズ感漂う味わいはたまらなかった。
東京の下町にありそうな、街の洋食屋といった
雰囲気がいい。
今回は飲めなかったが、次回はワインを飲みながら、
ゆっくりと味わいたい。

『RESTAURANT ROI』
・神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷520
・0460-82-4720

大門 地酒 『ひじり亭』

会社の同僚の壮行会に出席した後、
飲み仲間と「ひじり亭」で飲み直すことに。
今年何度食べたことであろうか、
「黒豚舞茸炒め」をつまみながら、
日本酒・芋焼酎を飲んだ。
会社帰りにふらっと立ち寄れる店、
静かに時が流れ、気の合う仲間達と気兼ねなく飲める店。
今年もいい酒と出会うことができた。

神田 蕎麦 『かんだやぶそば』

年末の仕事納めの日だったので、
昼食を少し遠出して、「かんだやぶそば」まで行ってきた。
季節のメニューである「牡蠣そば」をいただく。
１０：１の割合の蕎麦に、昆布と鰹節の出汁がきいたつゆが旨い。
店内は混んでいて、すでに飲み始めている客も多かった。
年の瀬を感じる。


『かんだやぶそば』
・東京都千代田区神田淡路町2-10
・03-3251-0287

三田 おでん 『うとら』

今宵は、仕事先の方と三田の「うとら」へ。
おでんの季節到来で、店内はほぼ満席。
当日でも電話を入れておいて良かった。
さっそくいただく、牡蠣。
ここの店主は、とても良い食材を仕入れてくると思う。
この牡蠣も、身が締まっていて、美味しい。



いつ来ても注文する、地鶏焼。
ジューシーで美味しく、日本酒にもよく合う。



珍しく、「うとら」のらーめんをいただく。
上品なスープで、とても美味しかった。

太田市場 和食 『大松』

今日は、久しぶりに太田市場の『大松』へ。
家族でずっと行きたいと思いつつ、
なかなか機会に恵まれなかったのだ。
今日は食べるぞと、意気込んでいったところ、
その期待を裏切らない、素晴しい料理の数々が待っていた。
キンキの煮付けは、適度に甘みがしみ込んだ肉が、
口の中でジュワーッととろける様に広がる。



鯨ベーコン。



牡蠣フライは、大ぶりの牡蠣が惜しみなく
入っていて、プリプリした食感。



魚の刺身は、毎度ながら、鮪のトロの旨さに
言葉を失う。



〆は、毎回そうなのだが、海老穴子天丼と、雲丹イクラ丼。
豪快な穴子の天ぷらに感激。





ここの店の料理は、本当に旨いと思う。新鮮な雲丹とイクラを心から堪能した。

三田 居酒屋 『季節料理 三味』

今宵は、会社の忘年会で三田の「三味」へ。
名物の「ねぎま鍋」を堪能した。
鮪トロと、長葱、豆腐、椎茸。。。
身体が芯まで温まる感じだった。



『季節料理　三味』
・東京都港区三田3-4-6
・03-3455-3030

神田 創作和食 『と志松』

今日は、会社の上司に連れられ、
神田の『とし松』へ。
靖国通りの裏の路地にひっそりと
佇む名店であった。
写真の牡蠣は、三陸・浄土ヶ浜のもの。
添えられた檸檬は、佐賀でとれた国内産。
酸っぱすぎず、カボスを思わせる味と形。
国内産の檸檬は形がややボール形らしい。



このお吸い物は、ゆず釜の中に牡蠣と
フォアグラを入れたもの。
フォアグラは、オイスターソースで煮込んで
あるのだとか。
出し汁の味がしっかり効いていて、何とも美味しい。



刺身は表面をやや炙っていて、
香ばしさが漂うようだ。
新鮮で弾力がある。



自家製からすみは、この大きさのものを豪快に頂く。
濃厚な味わいで酒が進む。



キリタンポの中には、海老が入っていて、
味付けはやや濃い目。
やはりオイスターソースを使っているようで、
ややピリ辛で美味しい。



二代目が打った蕎麦。
連れて行ってくれた上司の好みにあわせて、
打ってくれたのだとか。
打ち立ての蕎麦は、コシがあって、いい喉ごし。
このお店には、備前焼のお皿、酒器がずらりと並び、
料理と一緒に最高のひと時を演出している。
ご主人は、お客さんの嗜好に合わせて料理を変える。
こだわりの食材と、こだわりの料理、素晴しい器。
とてもいいお店を紹介していただいた。

『と志松』
・東京都千代田区神田錦町2丁目4番地　小川町東洋ビル1F
・03-3291-8587